Rote-Bete-Apfel Salat mit Schwarzkümmelöl

Zutaten: 

Salat:

• 1 Rote Bete mittel (roh)
•  2 Hand voll  frischer Spinat
•  1  Halbe rote Zwiebel
•  100 g Feta Käse
•  1 kleiner Apfel
• Nach Wunsch:  Saure Sahne

Dressing:

• 1 Msp. Salz 
• 1 EL Walnussöl
• 1 /2 Teelöffel Schwarzkümmelöl
• 1  1/2EL Balsamicoessig
• 1/2 Hand voll Mandelsplitter (Alternativ: Pinienkerne/ Walnüsse)

Zubereitung:

(Arbeitszeit ca. 15 min/ Schwierigkeitsgrad: normal)

Den Spinat putzen und abtropfen lassen. Danach die Rote Bete & den Apfel schälen und in kleine Würfel schneiden (Tipp: Nutzen Sie Gummihandschuhe). Anschließend die Zwiebel in feine streifen schneiden, den Feta Käse in kleine Stücke bröseln und alles vermischen. Salz, Walnussöl, Schwarzkümmelöl und den Balsamicoessig zu einer Soße verrühren. Die Mandelsplitter kurz in der Pfanne rösten und  unterheben, alles mit Saurer Sahne servieren.